配合COLLECTION 02发布，BIÉDE与代代木公园附近的咖啡馆PREMIER MAI合作制作蓝色长千层酥与柠檬水。限定菜单于2021年10月11日至12月底供应。
品尝COLLECTION 02
起点是BIÉDE COLLECTION 02的故事。BIÉDE依照系列叙事重新构成PREMIER MAI的季节长千层酥，并共同开发搭配饮品。
千层酥象征夜间的光；柠檬水则是从夜霞走向朝霞的天空。时装系列由服装与包袋延伸至味道、色彩与时间的变化。
《BIÉDE》蓝色长千层酥
22厘米手折长酥皮中叠入带柠檬风味的自制卡仕达与奶油，并搭配蓝莓、红醋栗、杜松子酒果冻及Cedric Casanova FRCIC橄榄油。
奶油与果冻的蓝色来自天然蝶豆花，将COLLECTION 02中的夜光置于餐盘之上。
《BIÉDE》蓝色柠檬水
以有机蝶豆花制成无咖啡因蓝茶，加入柠檬果肉、柠檬汁、豆蔻与自制橙花蜂蜜糖浆。颜色由蓝转为红紫，表现天空从夜霞走向朝霞的变化。
关于PREMIER MAI
PREMIER MAI以“开始”为概念，全天供应稍显正式的早餐。定制铁板是烹饪特色，空间也将食材与产品融入咖啡馆，承担展示作用。
合作菜单于2021年10月11日至12月底在东京富谷店供应。本文记录当时企划；最新营业信息与菜单请查看PREMIER MAI官方网站。
CREDIT
合作：BIÉDE / PREMIER MAI
PREMIER MAI导演／制作人：SUZU
运营：SUZU LLC
菜单摄影：MISAKI KAWABE